プロフィール
Author:mabu
神戸で１日カフェ、紅茶教室
お菓子教室、を行っています。
詳しくはお教室のHPを見てくださいね。
経歴
バンタン
ルソン･ド･シュルプリーズ
パティシエ エキスパート（製菓）専攻
ブランジェ エキスパート（製パン）専攻
Lakshimi
ティーコーディネーター（紅茶）取得
おうちおやつにお菓子作りのコツについて綴っています。
E-mail
petitbonheurkobe☆gmail.com
☆を@に変更してくださいね。
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神戸天昇堂のお教室
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梅シロップを使ってゼリーを作りました。
毎日暑いので冷蔵庫に冷たいお菓子があるとほっとします。
甘酸っぱい風味が美味しいです。
お菓子教室でお教えするチーズのムースの試作です。
チーズの濃厚なムースになりました。
もう少しさっぱりとしたタイプにしたいので試作を続けていきますね。
洋梨を日本酒でコンポートにしました。
日本酒と洋梨の甘い香りのする
コンポートに仕上がりました。
２４日のカフェでお出しする季節のコンポートは
こちらをお出ししますね。
紅玉を日本酒でコンポートにしました。
皮も入れて煮込んだので可愛いピンク色に
仕上がりました。
日本酒と林檎の甘い香りのするコンポートです。
林檎を日本酒でコンポートにしました。
お砂糖を加えずにあっさりと仕上げました。
ケーキやアイスクリームと合わせて食べると
美味しそうです。
次回のカフェからは季節の果物のコンポートを
出したいと考えています。
イチジクを日本酒でコンポートにしました。
とろりと甘く仕上がりました。
次回のカフェでお出ししますね。
写真を撮り直したかったのでクレームブリュレを作りました。
シンプルな配合なので思い立ったら直ぐに作れます。
とろりとした濃厚なバニラのクリームと
表面のパリパリとした食感の組み合わせが美味しいです。
杏仁の量を増やして作ってみました。
ソースのお砂糖の量も変えたので上品に仕上がりました。
もう少し微調整して完成させようと思います。
豆乳に杏仁ときび砂糖を加えて作りました。
きび砂糖のシロップをかけてあります。
ほんのりと豆乳の香りがするさっぱりとしたプリンになりました。
アガーを使用したのでなめらかな口当たりです。
追記
8/27 写真がきれいでなかったので次に作ったときのものに変えました。
生クリーム、卵黄、グラニュー糖、バニラビーンズの
シンプルな配合でクレームブリュレを作りました。
食べる直前に表面をバーナーであぶってキャラメリゼしたので
ぱりぱりとした食感になりました。
次回のカフェでお出しします。
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