プロフィール
Author:mabu
神戸で１日カフェ、紅茶教室
お菓子教室、を行っています。
詳しくはお教室のHPを見てくださいね。
経歴
バンタン
ルソン･ド･シュルプリーズ
パティシエ エキスパート（製菓）専攻
ブランジェ エキスパート（製パン）専攻
Lakshimi
ティーコーディネーター（紅茶）取得
おうちおやつにお菓子作りのコツについて綴っています。
E-mail
petitbonheurkobe☆gmail.com
☆を@に変更してくださいね。
詳しいプロフィールはこちら
神戸天昇堂のお教室
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アルミニウムフリーのベーキングパウダーです。
苦みが少ないのでスコーンなどベーキングパウダーを多く使うお菓子も美味しく作れます。
世界自然遺産白神山地から発見された､純天然酵母です｡
少しの糖分で自然な甘さの柔らかいﾊﾟﾝが焼き上がります｡
冷凍にも耐えることができます。
ドライイーストと同様に使えるので扱いやすいです。
べーグルを焼くときに使用しています。
最強力粉です。
蛋白量が多いので食パンなどを焼いた時にボリュームが出ます。
またべーグルに使用するともっちりとした仕上がりになります。
さとうきびのミネラルと風味を活かしたお砂糖です。
上白糖と同じくらいの細かさなのでお菓子作りにそのまま使えます。
パウンドケーキなど優しい甘さを出したいお菓子に使っています。
胡麻を生のまま絞っているので癖がありません。
普段から料理に使用しています。
シフォンケーキや蒸しパンにも使用しています。
今日のお教室のためにメレンゲ菓子を焼きました。
卵白と同量のお砂糖でメレンゲを作り
１００度のオーブンで１時間焼きました。
天然色素で優しいピンク色にしました。
軽い食感で美味しいです。
今週末のお菓子教室で作るクラシックショコラです。
お教室と同じ紙型＆小型オーブンで作っています。
簡単に手に入る材料で直ぐに作ることができます。
締め切りは過ぎていますがまだ余裕がありますので
12日までご予約を承ります。
ハロウィンも近いのでカボチャシフォンケーキを焼きました。
カボチャのきれいな黄色と優しい甘さのケーキになりました。
明日のスペースＲの暮らしの蚤の市でお出しします。
現在仕込み中なので他のパン、ケーキは明日までにアップしますね。
はちみつ専門店ラベイユでフランボワーズの蜂蜜を買いました。
フランボワーズの果実と同じ華やかで甘い香りがします。
紅茶に入れたり、パンに合わせたりと大切に食べたいです。
hp：http://labeill.jp
イチジクでジャムを煮ました。
少し柔らかめに仕上がったのでヨーグルトやクリームチーズにかけて食べようと思います。
イチジクのピンク色が綺麗です。
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