プロフィール
Author:mabu
神戸で１日カフェ、紅茶教室
お菓子教室、を行っています。
詳しくはお教室のHPを見てくださいね。
経歴
バンタン
ルソン･ド･シュルプリーズ
パティシエエキスパート専攻
ブランジェエキスパート専攻
Lakshimi
ティーコーディネーター取得
おうちおやつにお菓子作りのコツについて綴っています。
E-mail
petitbonheurkobe☆gmail.com
☆を@に変更してくださいね。
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神戸天昇堂のお教室
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スリランカの古都キャンディの紅茶です。
爽やかな香りとすっきりとした軽い渋味があります。
水色は濃いめのオレンジです。
スリランカのハイグロウンティーです。
お花のような甘い香りのする渋味の少ない紅茶です。
水色は鮮やかなオレンジ色です。
ストレートで飲むと美味しいです。
今週から寒くなるので生姜シロップを作りました。
同量のお砂糖、生姜、お水を鍋に入れて沸騰してから１５分煮込みます。
生姜湯やジンジャーティーを作りたいと思います 。
濃いめにいれたスモーキーなルフナのミルクティーに
香りづけのラム酒を入れました。
ルフナとラム酒の甘い香りのミルクティーになりました。
眠る前にのんびりと小説を読みながら飲むのにぴったりです。
ロンネフェルト社のアイリッシュ モルトです。
カカオの香りのするコクのある紅茶です。
寒い季節にミルクをたっぷりと入れて飲みたいです。
朝晩は涼しくなったので眠る前にチャイを飲む用になりました。
今回はディンブラを使ってハチミツを入れました。
チャイはカフェオレボールにたっぷりといれて飲むと美味しいです。
芦屋uffu（ウーフ）の茉莉大白毫をパンドュースで買いました。
ティーパックですが茶葉もしっかりとして
香りがよく美味しかったです。
芦屋のお店はまだ行ったことが無いですが
秋の連休の頃にでも行きたいです。
HP：http://www.uffu.net/
アイスティーの入れ方です。
１．紅茶を通常の２倍の濃さで抽出します。
２．紅茶液と同量以上の氷に紅茶液を一気に注ぎます。
３．勢いよくかき混ぜます。
紅茶が冷える時にタンニンとカフェインが結合すると白濁してしまいます。
紅茶液を出来るだけ急冷することが綺麗なアイスティーを作るポイントですよ。
２００９年のダージリン セカンドフラッシュです。
キャッスルトン茶園のものです。
セカンドフラッシュらしい、しっかりとした渋味と深い香りがあります。
クッキーなどに合わせて飲みたいです。
水だし用のダージリンを使ってアイスティーをいれました。
水色は普通に入れた場合よりも薄いです。
香りも柔らかいです。
明日のお教室でお出ししますね。
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