プロフィール
Author:mabu
神戸で１日カフェ、紅茶教室
お菓子教室、を行っています。
詳しくはお教室のHPを見てくださいね。
経歴
バンタン
ルソン･ド･シュルプリーズ
パティシエエキスパート専攻
ブランジェエキスパート専攻
Lakshimi
ティーコーディネーター取得
おうちおやつにお菓子作りのコツについて綴っています。
E-mail
petitbonheurkobe☆gmail.com
☆を@に変更してくださいね。
詳しいプロフィールはこちら
神戸天昇堂のお教室
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ノングルテン（小麦粉フリー）で焼けるパンの本です。
米粉のパンでも小麦グルテンを添加するタイプが多いので
ノングルテンのタイプの本が見つかってうれしいです。
本で紹介されている米ベイクフラワーという粉を使うと、
簡単にノングルテンのパンが作れるので
時間を見つけて試作をしたいと思います。
米ベイクのHPhttp://www.sala1.jp/maibeiku/maibeiku2.html
ブランジェ タケウチの本です。
新しいパンを作る時の考え方が勉強になりました。
どのパンも美味しそうです。
今度、お店にパンを買いに行きたいです。
ベーグル専門店「BAGEL&BAGEL」のレシピ集です。
日本人向けにアレンジされていて
もちもちとした食感が美味しいです。
ベーグルが好きでいろいろなレシピを試しましたが
このレシピが一番好きです。
ベーグルはサイズが大きくて食べきれないので
小さめのサイズで作っています。
稲田多佳子さん、 門間みかさんの本です。
どれも家庭で気軽に作れるレシピです。
のんびりとパンやケーキを作りたくなる１冊です。
白神こだま酵母を使ったパンについての本です。
独特の香りがしますが
予備発酵が不要なため手軽に使えます。
シンプルなパンが美味しいです。
門間みかさんの本です。
基本のリーンなパンとリッチなパンの
２種類を応用したパンのレシピが乗っています。
基本のレシピを繰り返して作ることで
パンのこねあがりや発酵の見極めが上手く出来るようになりました。
高橋雅子さんの本です。
天然酵母の起こし方とパンの作り方が写真入りで丁寧に説明されています。
学校が終わったら挑戦しようと思っています。
田辺由布子さんの本です。
パン作りについての疑問点を
写真入りで説明されています。
なんども読み返すことでパン作りについての
理解を深めることができます。
夜寝る前に生地をこねて、朝に成形をして焼き上げる方法が
書かれています。
忙しい毎日の中でパンを焼く方法です。
パンについてのエッセイも素敵です。
酒巻洋子さんの本です。
フランスでの暮らしの中に溶け込んでいる
バゲットやその他の食事について記されています。
たまに食べるのではなく
毎日の主食として食べられているパンはとても美味しそうです。
いつかフランスに行ってみたいです。
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