petit bonheur　プティ　ボヌール 〜小さな幸せ〜

大阪の心斎橋にあるバンタングループの学校です。

ブランジェエキスパート専攻を１年かけて
受講しました。
社会人向けのコースなので土曜日の
9時半〜19時までの授業でした。


今までは手ごねでパンを作っていましたが
機械ごねを習ったことで作れるパンの種類も多くなりました。

製パンの工程や材料の役割を学ぶこともでき良かったです。


もう少し練習をしてからリュックサックマーケットでお出ししたり
パン教室を行いたいと思っています。


学校については今は授業の時間数などが変わっているようなので
通いたいと考えている方はHPを見てくださいね。

HP：バンタン ルソン・ド・シュルプリーズ

スターバックスで行われているコーヒーセミナーに参加してきました。
今回の内容はフードペアリングでした。

紅茶は好きなのでお菓子に合わせて種類を変えていますが
コーヒーは何を選んだらよいかわからず
お菓子に合わせて選べていませんでした。

コクのある苦めのコーヒー
と酸味のある華やかな香りのコーヒーを
ニューヨークチーズケーキとレモンケーキにあわせました。

組み合わせによって引き立てあうのがわかり面白かったです。


今年は珈琲を本格的に学ぼうと考えています。

３月にはスターバックスの美味しい淹れ方編を
５月にはUCCコーヒーアカデミーの体験コーヒーセミナーと
ベーシックコースを予約しています。

コーヒーは紅茶ほど詳しくないので今から楽しみです。

今日のバンタンの授業はパン教室の実習でした。

パンをお教えする経験は少ないので緊張しましたが
無事に終えることができました。

もっと勉強をしていつかパン教室を開きたいです。

今日の授業は来週のパン教室の授業の準備でした。
授業内で実際に生徒さんに来て頂いて授業をします。

パンをお教えしたことはあまり無いので緊張します。
いつかはパン教室もしたいので
この経験を活かしたいと思います。

写真はお教えする
ダッチカレーパンとベーコンエピです。

大阪の心斎橋にあるバンタングループの学校です。

パティシエエキスパート専攻を１年かけて
受講しました。
社会人向けのコースなので土曜日の
9時半〜19時までの授業でした。

先生のデモの後に1人1台のケーキを作りました。

ケーキ作りは本を見るだけでは
卵のあわ立て加減や、生地の混ぜ加減など
わからないことが多いのでとても勉強になりました。

また、ショートケーキのナッペや
テンパリングなどのテクニカルの授業や
オリジナルレシピを考える授業もあり
当時はとても大変でしたが良い経験になりました。


今は授業の時間数などが変わっているようなので
通いたいと考えている方はHPを見てくださいね。

HP：バンタン ルソン・ド・シュルプリーズ

北野ホテルの近くにある紅茶教室です。

サロンも併設されているので紅茶を飲んだり
茶葉を購入することもできます。

ベーシックコース、アドバンスコース
プロフェッショナルコースを２年かけて受講しました。

少人数で教えていただいたので
その場で疑問点が解消できました。

紅茶について幅広く教えていただいたので
本を読んだだけではわからない点を知ることが
できました。

サロンも素敵な空間なのでゆっくりとすごすことができます。

HP：Lakshimi（ラクシュミー）

以前に通っていた中国茶教室をリンクに追加しました。
大阪と横浜にお教室があります。

予約制で受講できたので１対１で教えていただき
わからない点をすぐに解決できました。
本で見ているだけではわからない点も
実際に中国茶を飲みながら教えていただくと理解できました。

Basic course、Progress courseを修了しました。

HP：ふぅてん

今日、ブランジェコースの前期の授業が終わりました。

この半年間で基本的なパンの作り方を学びました。
生地温の管理や成形方法などを教わったことで
パンの仕上がりが変わりました。

後期ではクロワッサンやフランスパンなど難しいパンも習えるので
今から楽しみです。