petit bonheur　プティ　ボヌール 〜小さな幸せ〜

レモン風味のふんわりとした優しい味のケーキです。
周りを砂糖がけをしているので少しシャリシャリとした食感が楽しめます。

次回のカフェでお出しします。

テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ

生クリーム、卵黄、グラニュー糖、バニラビーンズの
シンプルな配合でクレームブリュレを作りました。
食べる直前に表面をバーナーであぶってキャラメリゼしたので
ぱりぱりとした食感になりました。

次回のカフェでお出しします。

水だし珈琲を試してみました。

いつも使っている珈琲屋さんのアイスコーヒー用の豆を使いました。
エグミのない後味のすっきりした味になりました。
暑い日にゴクゴクとのみたい味になりました。

次回のカフェでお出しします。

キャラメリゼした洋梨をアーモンド生地に入れて焼きあげました。

アーモンド生地に加えたラム酒の香りが効いています。

次回のカフェでお出しします。

テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ

ラクシュミーの水だしダージリンを試してみました。

とても甘い香りがして美味しかったです。

温かい紅茶を氷で冷やした時よりも美味しかったので
これから暑い季節にカフェでお出しするときは
こちらにしようと思います。

牛乳の代わりに豆乳を使ってシュークリームを作りました。
豆乳の優しい味に仕上がりました。

シュー生地とカスタードクリームがゆるくなってしまいました。
次は配合を変えて試作する予定です。

テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ

今回は初めて一人でカフェを行い緊張をしながら行いましたが
無事に完了することが出来ました。

前回に引き続き天気の悪い中お越しいただありがとうございました。

珈琲豆の準備ができないことや、手際が悪かったことなど反省することも多いですが
皆さんに起こしいただき楽しく行うことが出来ました。

ありがとうございます。

最後に、ケーキの運び込みと撤収を手伝ってくれた友人に感謝です。
運び込む荷物が多いので車で運んでもらい本当に助かりました。

テーマ : cafe - ジャンル : グルメ